Kefir d'acqua
Kefir di latte
SCOBY di kombucha
Ginger beer plant
Duo kefir
Duo frizzante
Kit completo
Caglio di vitelloPer chi ama cucinare, una coltura viva è un regalo originale e che dura: granuli di kefir, uno SCOBY di kombucha o una ginger beer plant si riusano per anni. Per chi comincia il più completo è il kit con kefir d'acqua, kefir di latte e kombucha. Per i patiti del formaggio c'è il caglio. Ordina una settimana o dieci giorni prima della festa, tieni la coltura in frigorifero fino al giorno del regalo e avvisa chi la riceve di cominciare presto.
Cosa regalare a chi in cucina ha già tutto?
Qualcosa che non si compra al supermercato e che non finisce dopo una cena. Una coltura viva è proprio questo: un vaso di vetro, un po' di zucchero o di latte, e il giorno dopo c'è una bevanda nuova, fatta in casa.
Il bello è che il regalo continua. I granuli di kefir crescono, lo SCOBY forma nuovi strati. Dopo qualche mese chi l'ha ricevuto avrà abbastanza coltura da passarne un pezzo a sua volta. Pochi regali di Natale possono dire lo stesso.
Quale coltura per quale appassionato?
| Se ama... | Regala | Perché |
|---|---|---|
| Limonate, sciroppi, bibite fatte in casa | Granuli di kefir d'acqua | Pronto in 24 ore, mille gusti con la frutta di stagione |
| Colazioni, yogurt, birchermüesli, torte | Granuli di kefir di latte | Un litro di kefir cremoso ogni mattina |
| Tè freddo, sidro, gusti secchi | SCOBY di kombucha | Poco lavoro, una bevanda acidula e raffinata |
| Cocktail, grigliate, sapori piccanti | Ginger beer plant | Birra allo zenzero vera, con un pizzicore deciso |
| Formaggini, ricotta, la cantina | Caglio liquido di vitello | Formaggio fresco in casa con pochi gesti |
| Un po' di tutto, o non sai cosa | Kit completo di fermentazione | Tre colture per provare e scegliere |
Perché il kit completo è il regalo migliore per chi comincia?
Perché non devi indovinare. Dentro ci sono 30 g di granuli di kefir d'acqua, 20 g di granuli di kefir di latte e uno SCOBY di kombucha con il suo liquido di avvio, più tre guide passo passo. Chi lo riceve prova tutto e scopre da solo cosa gli piace di più. Molti finiscono per tenere tutte e tre le colture.
Se conosci bene i gusti di chi riceve, c'è anche una via di mezzo: il duo kefir per chi ama colazioni e bibite, il duo kefir d'acqua e kombucha per chi pensa più al bicchiere che alla tazza. Tutte le combinazioni sono nella pagina dei set.
E per chi ama ricevere gente?
La ginger beer plant. Con 20 g, un litro d'acqua, 60 g di zucchero, due fettine di zenzero e un fico secco si prepara una birra allo zenzero frizzante, che piace da sola con molto ghiaccio o come base per i cocktail senza alcol. Pensa a un aperitivo d'estate in giardino o a una grigliata del Primo d'agosto con il Moscow mule analcolico. Cosa sia esattamente questa coltura dalla storia lunga lo racconta la guida Cos'è la ginger beer plant.
E per gli appassionati di formaggio?
Il caglio liquido di vitello. Non è una coltura viva ma un coagulante: con 1-2 ml per 10 litri di latte, a 32-35 °C, la cagliata si forma in 30-45 minuti. Una bottiglietta da 50 ml basta per 250-500 litri di latte, quindi per molte stagioni di formaggini. È il regalo perfetto per chi ha già provato la ricotta e sogna una fuscella tutta sua. Da dove cominciare lo spiega la guida Formaggio fresco fatto in casa. Attenzione solo al latte: quello UHT per il formaggio non va bene.
Quando ordinare per arrivare in tempo?
Le colture vive viaggiano bene ma vanno usate presto. La regola è semplice: ordina una settimana o dieci giorni prima, mettile in frigorifero appena arrivano, nel loro liquido, e consegnale entro pochi giorni.
- San Nicolao, 6 dicembre: ordina nell'ultima settimana di novembre. Un pacchetto accanto ai mandarini e alle noci fa la sua figura.
- Natale: ordina entro la metà di dicembre. Sotto l'albero, vicino al panettone, il kit è un regalo da aprire in cucina il giorno di Santo Stefano.
- Festa del papà, 19 marzo: San Giuseppe in Ticino è festivo, una bella giornata per mettere in fresco la prima ginger beer.
- Festa della mamma, seconda domenica di maggio: il kefir d'acqua arriva giusto per le fragole e i fiori di sambuco.
Con la spedizione standard gratuita a domicilio il pacco arriva in 4-8 giorni lavorativi. Se hai fretta c'è Colissimo con tracciamento: CHF 14, spedizione gratuita da CHF 35, 3-6 giorni lavorativi. Paghi con TWINT, Visa, Mastercard, PayPal, Apple Pay o Google Pay. Tutti i dettagli in Spedizione e pagamento.
Cosa aggiungere alla coltura?
Qualche oggetto per partire subito rende il regalo completo:
- un vaso di vetro da 1,5 litri circa, a bocca larga;
- due bottiglie con tappo meccanico per la seconda fermentazione;
- un colino di plastica o acciaio inox e un bel canovaccio di lino;
- un sacchetto di fichi secchi e un chilo di zucchero di canna per il kefir d'acqua, oppure un tè nero buono per la kombucha;
- un biglietto scritto a mano con la tua ricetta preferita.
Avvisa chi riceve che dentro c'è qualcosa di vivo: non è un regalo da lasciare sotto l'albero fino all'Epifania. Meglio cominciare nei primi giorni. Se ha bisogno di una spinta per scegliere da quale coltura partire, mandagli l'articolo Bevande fermentate per principianti.
Domande frequenti
Una coltura viva si può regalare senza problemi?
Quanto tempo prima devo ordinare per Natale?
Il regalo serve anche a chi non ha mai fermentato?
Cosa regalo a chi fa già il kefir?
Il regalo che mette d'accordo tutti resta il kit completo di fermentazione: kefir d'acqua, kefir di latte e kombucha, tre colture vive con le loro guide, a CHF 44 e con spedizione standard gratuita. Le nostre colture vengono da metodi tramandati: uniche e robuste, perfette per accompagnare chi le riceve per molti anni.