Kefir d'acqua
Kefir di latte
SCOBY di kombucha
Ginger beer plant
Duo kefir
Duo frizzante
Kit completo
Caglio di vitelloIl moscow mule classico è vodka, lime e ginger beer, servito in una tazza di rame. Togliendo la vodka resta il cuore del drink: la ginger beer piccante, il lime acido e il freddo del ghiaccio. Con una ginger beer fatta in casa, secca e speziata, il risultato è tutt'altro che un ripiego. È il drink da servire alla grigliata, a un compleanno in giardino o all'aperitivo, quando qualcuno preferisce lasciare da parte la vodka.
Ingredienti
- 200 ml di ginger beer fatta in casa, ben fredda
- 20 ml di succo di lime fresco (circa mezzo lime)
- 1 spicchio di lime
- 2 rametti di menta fresca
- 2 fettine sottili di cetriolo (facoltative)
- cubetti di ghiaccio
Preparazione
- Riempi di ghiaccio fino all'orlo una tazza di rame o un bicchiere alto.
- Versa il succo di lime sul ghiaccio.
- Aggiungi la ginger beer piano, inclinando il bicchiere, così le bollicine restano.
- Mescola una sola volta, delicatamente, con un cucchiaio lungo.
- Batti i rametti di menta tra le mani per sprigionare il profumo e mettili nel bicchiere con lo spicchio di lime e le fettine di cetriolo.
- Servi subito, con una cannuccia.
Perché la ginger beer fatta in casa
Le bibite allo zenzero del supermercato sono spesso molto dolci, con un aroma che sa poco di radice. La ginger beer fermentata in casa è più secca, ha bollicine fini e uno zenzero che pizzica davvero: proprio quello che serve per tenere in piedi un drink senza alcol. La prepari con 20 g di ginger beer plant, 1 litro d'acqua, 60 g di zucchero, 2 fettine di zenzero e 1 fico secco, 24-48 ore di fermentazione e poi 48 ore in bottiglia chiusa. La ricetta completa è nella guida Come fare la ginger beer.
Come tutte le bevande fermentate fatte in casa, la ginger beer contiene tracce di alcol, di solito sotto l'1%. «Analcolico» qui vuol dire senza vodka.
La tazza di rame
La tazza di rame non è solo scena: il metallo si raffredda subito e tiene il drink gelato fino all'ultimo sorso, e le mani sentono il freddo appena la prendono. Se non ce l'hai, va benissimo un bicchiere alto e spesso, raffreddato qualche minuto nel congelatore. L'importante è il ghiaccio: tanto, fino all'orlo. Pochi cubetti si sciolgono in fretta e annacquano il drink.
Una caraffa per la grigliata
Per sei persone mescola in una caraffa grande 1,2 litri di ginger beer ben fredda, 120 ml di succo di lime, un lime a spicchi, un mazzetto di menta e mezzo cetriolo a fettine. Aggiungi il ghiaccio solo all'ultimo momento, o servi il ghiaccio direttamente nei bicchieri. Per il Primo d'agosto è la bevanda perfetta accanto alla carne, alle verdure grigliate e a una ciotola di salsa kefir e cetrioli.
Varianti
- Al sambuco: metà ginger beer e metà kefir d'acqua ai fiori di sambuco, più floreale e meno piccante.
- Ai frutti di bosco: qualche lampone e mirtillo schiacciato sul fondo del bicchiere.
- Alla mela: un terzo di succo di mela torbido, per una versione autunnale.
- Morbido: con il ginger ale al limone al posto della ginger beer, per chi ama poco il piccante.
Domande frequenti
Posso usare il limone invece del lime?
Quanto si conserva la ginger beer per il moscow mule?
Il cetriolo è obbligatorio?
Per il tuo moscow mule ti serve la ginger beer giusta, e per quella ti serve la coltura. La nostra ginger beer plant arriva viva, pronta per il primo litro, a CHF 15, con spedizione standard gratuita. Tutti i passaggi sono nella guida alla ginger beer. Cin cin!