Comprare i granuli di kefir d'acqua: come scegliere

Prima di tutto: bevanda e coltura non sono la stessa cosa

Il kefir d'acqua è arrivato anche nei supermercati svizzeri. Da Migros, Coop o Manor trovi ormai bevande al kefir d'acqua in bottiglia, a volte in più gusti. Per assaggiare sono un'idea simpatica. Per farlo in casa non ti servono: nella bottiglia non ci sono granuli e dal liquido non ne nascono di nuovi.

Per preparare ogni giorno il tuo kefir d'acqua ti serve la coltura viva, cioè i granuli. Con loro fai un litro ogni 24 ore, giorno dopo giorno, per anni. Un acquisto unico che si ripaga molto in fretta: quanto ti costa davvero un litro fatto in casa lo calcola Quanto costa fare il kefir?

Criterio 1: una coltura viva e attiva

La cosa più importante. Granuli vivi, spediti nel loro liquido, si mettono al lavoro appena arrivano. Dopo 24 ore vedi le prime bollicine, dopo due o tre infusioni il kefir va a pieno ritmo.

Le colture essiccate sono la stessa coltura: hanno bisogno di qualche giorno in più per ripartire dopo essere state reidratate, e in compenso si conservano più a lungo. Se vuoi bere il tuo primo kefir il prima possibile, con i granuli vivi arrivi alla meta per la strada più diretta.

Guarda anche la descrizione: granuli traslucidi, sodi, di grandezze diverse sono un buon segno. Cosa sono esattamente lo spiega Cosa sono i granuli di kefir d'acqua?

Criterio 2: una coltura robusta

Non tutte le colture si comportano allo stesso modo. Una coltura stabile parte con energia, cresce bene e ti perdona una giornata fresca o qualche ora di ritardo. All'inizio, quando la routine non è ancora rodata, vale tanto. Le nostre colture vengono da metodi tramandati: uniche e robuste. Proprio quello che serve a chi comincia.

Criterio 3: una spedizione adatta a una coltura viva

I granuli passano qualche giorno in una bustina prima di arrivare da te. Conta che:

• la confezione sia ben chiusa, con la coltura nel suo liquido, senza perdite e senza che si asciughi;
• i tempi siano brevi: da noi la spedizione standard gratuita a domicilio arriva in 4-8 giorni lavorativi, Colissimo in 3-6;
• ci sia un tracciamento, così sai quando arriva il pacco e puoi preparare subito l'infusione;
• i costi siano chiari fin dall'inizio: da noi c'è sempre la spedizione standard gratuita, mentre Colissimo con tracciamento costa CHF 14, spedizione gratuita da CHF 35 di ordine.

Il pacco te lo consegna la Posta svizzera, in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein. I prezzi sono senza IVA; eventuali costi d'importazione possono essere riscossi all'importazione. Tutti i dettagli sono nella pagina Spedizione e pagamento.

Criterio 4: la quantità giusta

Regolati su quanto vuoi bere. La regola è semplice: 30 g di granuli per 1 litro d'acqua.

Se non sei sicuro, comincia con 30 g. I granuli crescono, e dopo qualche settimana puoi passare a 2 litri senza ricomprarli. Se in casa siete in quattro e il kefir deve bastare anche per la merenda dei bambini, prendi subito 60 g. I prezzi delle due quantità li vedi nella pagina dei granuli di kefir d'acqua.

Cosa ricevi

Nella busta trovi i granuli di kefir d'acqua vivi, 30 g o 60 g, nel loro liquido, in una bustina ben chiusa. Ci sono le istruzioni passo passo, con dosi, tempi e i segnali che ti dicono che tutto va bene. Le ricette per la seconda fermentazione le trovi online, come il kefir d'acqua ai fiori di sambuco o quello all'uva americana.

Cosa ti serve oltre ai granuli

Una buona notizia: si aggiunge poco, e quasi tutto lo hai già. Prima di ordinare dai un'occhiata nei mobili della cucina:

• un vaso di vetro da poco più di un litro, per esempio un vaso da conserve;
• un colino di plastica o d'acciaio inox e un cucchiaio di legno o di plastica;
• un canovaccio pulito con un elastico;
• zucchero, fichi secchi e limoni, quelli della spesa di tutti i giorni;
• una o più bottiglie con tappo meccanico per la seconda fermentazione.

Il lavoro quotidiano è di circa cinque minuti: filtrare, preparare l'acqua zuccherata, ripartire. E siccome i granuli crescono, finché li nutri con regolarità resta un acquisto solo.

Criterio 5: istruzioni che ti accompagnano

Il kefir d'acqua è semplice, ma nei primi giorni le domande arrivano. Perché il fico non sale? Il deposito sul fondo è normale? Quale acqua va bene? Istruzioni chiare, con dosi, tempi e segnali precisi, ti evitano tanti dubbi. Le nostre guide coprono tutto, da Come fare il kefir d'acqua a i primi giorni, fino a problemi e soluzioni.

Criterio 6: qualcuno che risponde

Con una coltura viva vuoi una risposta quando qualcosa non è chiaro, e la vuoi presto. Chi vende granuli dovrebbe conoscerli bene e guardare la tua situazione: la temperatura della tua cucina, la tua acqua, quello che vedi nel vaso. È quello che facciamo ogni giorno. Scrivici prima o dopo l'ordine; molte risposte le trovi già nelle domande frequenti.

Criterio 7: pagare comodamente

In Svizzera molti preferiscono pagare con il natel. Da noi paghi con TWINT, oppure con Visa, Mastercard, PayPal, Apple Pay o Google Pay. Le condizioni dell'ordine sono nelle pagine Resi e Spedizione e pagamento.

La lista in un colpo d'occhio

Più colture in un solo ordine

Se oltre al kefir d'acqua vuoi provare anche il kefir di latte, il duo kefir mette insieme 30 g di granuli per l'acqua e 20 g per il latte, a CHF 29. Con il duo kefir d'acqua e kombucha, a CHF 26, ricevi i granuli e uno SCOBY per la tua kombucha. E il kit completo di fermentazione, a CHF 44, riunisce kefir d'acqua, kefir di latte e kombucha. Tutte le colture sono nel negozio.

Domande frequenti

Pronto per il tuo primo vaso? I nostri granuli di kefir d'acqua vivi partono da CHF 13 per 30 g, arrivano nel loro liquido, con le istruzioni e con la spedizione standard gratuita a domicilio. Il giorno dopo il tuo primo litro è già in frigorifero.